かぼちゃパイ

作り方

1. 01

   カップの縁飾りを作る：小さな皿にシナモンパウダーとブラウンシュガー（約1:3の比率）を混ぜ、よくかき混ぜて準備する。小さなブラシを使って少量のメープルシロップをカップの縁に薄く塗る（カップの縁の半分から2/3程度、残りの部分はそのままにして自然な流れを演出する）。

2. 02

   シロップを塗ったカップの縁をシナモンとブラウンシュガーの混合物に軽く押し当て、優しく回転させて付着させ、金棕色の部分的な砂糖縁飾りを作る。完成したらカップを立てて1-2分静置し、飾りが固まるのを待つ。

3. 03

   かぼちゃのペーストを準備する：新鮮なかぼちゃを使用する場合は、かぼちゃを皮を剥いて切り、蒸して柔らかくなるまで調理し、スプーンで細かくつぶして篩に通して繊維を取り除く。缶詰のかぼちゃのペーストを使用する場合は、100%純粋なかぼちゃのペースト（かぼちゃパイの詰め物でないもの）を選ぶ。10mlを量り取る。

4. 04

   シェーカーに順にウォッカ30ml、ココナッツウォーター60ml、かぼちゃのペースト10ml、メープルシロップ22mlを加える。材料がよく混ざるように注ぐ順序に注意する。

5. 05

   シェーカーに氷を2/3まで入れ、蓋をしっかりと閉める。

6. 06

   力強く20-25秒間（通常のカクテルよりも少し長く）シェーカーを振る。かぼちゃのペーストが他の液体と完全に混ざり、粒子が残らないようにする。シェーカーの外側が霜が付き、手に冷たさを感じるまで振る。

7. 07

   豆乳の泡を作る：常温または微冷の無糖豆乳60ml（氷冷の豆乳は使用しない）を、電動ミルクフォーマーやフレンチプレスで約30-45秒間素早く泡立て、軽く細かい泡が形成され、体積が約2倍になり、カプチーノの泡のような質感になるまで泡立てる。

8. 08

   氷を取り除くフィルターを使って、シェーカーの中の酒液を飾り付けたカップに約2/3の高さまで注ぐ。かぼちゃのペーストの粒子が見つかった場合は、細かい網のフィルターで再度ろ過する。

9. 09

   ⑨ 大さじを使って泡立てた豆乳の泡を酒液の表面に優しくのせて、自然に浮かぶように2-3cmの厚さの泡層を作る。泡が軽く保たれるように、優しく注ぐ。

10. 10

    ⑩ 泡の表面に少しだけかぼちゃスパイスパウダー（またはシナモンパウダー）を均一に振りかける。細かい網を使用して均一な粉末層を作成する。

11. 11

    ⑪ 長さ約7-10cmのシナモンスティックを垂直にカップに挿入し、約3-5cm程度カップの上に露出させる。

12. 12

    ⑫ すぐに提供し、ゲストにはまずシナモンとかぼちゃの温かい香りを楽しんでから、泡と混ざった豊かな味わいをゆっくりと味わうことをお勧めする。