Mezcal Sour
메스칼 사워
메스칼 사워는 위스키 사워의 혁신적인 버전으로, 메스칼의 연기 향을 기반으로 합니다. 계란 흰자위는 실크 같은 거품을 만들어주고, 차 가루는 독특한 차 향을 더합니다. 레몬 주스는 고전적인 산미를 균형 잡아주며, 전체적으로 복잡하면서도 섬세한 맛의 경험을 제공합니다. 현대 바텐더가 클래식 사워에 대한 창의적인 해석입니다.
- 풍미
- 메스칼의 연기 향과 차 향이 어우러지고, 계란 흰자위는 실크 같은 거품을 만들어줍니다. 레몬의 산미는 완벽한 균형을 제공하며, 맛의 층이 풍부하고 섬세합니다.
- 난이도
- 전문가
- 글라스
- 쿠페 잔
01
RECIPE
재료
6 가지 재료
01메스칼60ml
02달걀 흰자1个
03레몬 주스25ml
04티백1个
05설탕1茶匙
06얼음适量
02 · METHOD
만드는 법
- 01
잔에 얼음을 넣고 냉각시키기 시작합니다.
- 02
계란 흰자를 분리하여 셰이커에 넣습니다.
- 03
레몬 주스, 시럽, 메스칼, 차 가루를 셰이커에 넣습니다.
- 04
얼음을 넣고 10-15초간 흔듭니다.
- 05
셰이커에서 얼음을 제거합니다.
- 06
10초간 다시 흔들어 더 많은 크림 거품과 질감을 만듭니다.
- 07
잔에서 얼음을 제거합니다.
- 08
직접 여과하여 잔에 부어줍니다.
- 09
⑨ 레몬 껍질로 꾸미세요.
03 · NOTES
이 한 잔 더 알아보기
- 어떤 맛인가요?
- 메스칼의 연기 향과 차 향이 어우러지고, 계란 흰자위는 실크 같은 거품을 만들어줍니다. 레몬의 산미는 완벽한 균형을 제공하며, 맛의 층이 풍부하고 섬세합니다.
- 어떤 글라스를 쓰나요?
- 쿠페 잔
- 초보자도 만들 수 있나요?
- 전문가