분홍색 우유파도｜우유세척

만드는 법

1. 01

   신선한 붉은 드래곤프루트 반개(약 50g)를 준비하여 껍질을 벗기고, 작은 조각으로 자른 후 믹서기에 넣거나 포크로 으깨서 과즙을 얻습니다(약 40-50ml). 일부 과육을 보존하여 질감을 추가합니다.

2. 02

   셰이킹 컵에 우유세척 화이트 럼 45ml, 드래곤프루트 주스/과육, 패션프루트 시럽 10ml, 심플 시럽 5-10ml(드래곤프루트의 단맛에 따라 조절), 코코넛 우유 60ml, 레몬 주스 15ml를 차례로 넣습니다.

3. 03

   우유 120ml를 추가하면, 우유가 산성 재료(레몬 주스, 패션프루트)와 만나 약간의 응고 반응이 일어나는데, 이는 우유세척의 핵심 단계입니다.

4. 04

   셰이킹 컵에 얼음을 2/3 가득 넣고, 셰이커를 단단히 덮습니다.

5. 05

   힘껏 20-25초 동안 충분히 흔들어 드래곤프루트, 우유, 다른 재료가 완전히 혼합되고 유화되도록 합니다. 외벽이 서리가 붙을 때까지 흔듭니다.

6. 06

   두 겹 필터 시스템(조금 거친 필터 + 세밀한 커피 필터 또는 핸드드립 필터)을 사용하여 주류를 철저히 여과하여 우유 찌꺼기, 과육 섬유, 얼음 찌꺼기를 제거합니다. 여과 과정은 2-3분이 걸릴 수 있으므로 인내심을 가지고 기다립니다. 상대적으로 맑은 분홍색 주류를 얻을 때까지.

7. 07

   여과된 주류를 깨끗한 용기에 붓고, 보관용 필름으로 덮은 후 냉장고에 30분 동안 놓아둡니다. 냉장 과정에서 우유세척이 계속 진행되고, 단백질이 더 많이 침전되어 주류가 더욱 맑고 부드러워집니다.

8. 08

   냉장이 완료되면, 다시 세밀한 필터 또는 커피 필터로 한 번 더 여과하여 침전물을 제거하고, 맑고 투명한 분홍색 주류를 얻습니다.

9. 09

   ⑨ 주류를 신선한 얼음이 든 롱 드링크 글라스 또는 콜린스 글라스에 붓습니다.

10. 10

    ⑩ 선택적 장식: 컵 가장자리에 드래곤프루트 얇은 조각을 걸거나, 식용 꽃잎을 조금 뿌려 낭만적인 분위기를 더합니다.

11. 11

    ⑪ 즉시 서빙하여, 이 분홍색 파도처럼 환상적인 열대 우유세척 칵테일을 즐깁니다.