葡萄奶醉｜奶洗

调制方法

1. 01

   提前准备茉莉花茶60ml：用热水冲泡茉莉花茶叶约3-5分钟，待茶汤呈金黄色并散发花香后过滤茶叶，放凉至室温备用。

2. 02

   准备新鲜葡萄汁50ml：可使用白葡萄或红葡萄榨汁（白葡萄更清爽，红葡萄更馥郁），或使用高品质瓶装100%纯葡萄汁。如自榨需过滤果肉和籽。

3. 03

   在摇酒壶中依次加入奶洗威士忌40ml、葡萄汁50ml、冷却的茉莉花茶60ml、接骨木糖浆15ml、新鲜柠檬汁20ml。

4. 04

   加入牛奶120ml，轻轻搅拌让材料初步混合。牛奶遇到柠檬汁会开始凝结，这是奶洗的核心原理。

5. 05

   向摇酒壶中加入冰块，用力搅拌（或轻柔摇晃）15-20秒，确保所有材料充分混合。注意动作不要过于剧烈以免产生过多泡沫。

6. 06

   使用细网过滤器或咖啡滤纸进行第一次过滤，将酒液过滤到干净容器中，滤除大颗粒的奶渣凝结物和冰块。此时酒液可能仍带有少许浑浊感。

7. 07

   将过滤后的酒液密封，放入冰箱冷藏静置30分钟。这个过程中奶洗继续进行，牛奶蛋白会吸附威士忌和其他材料中的苦涩物质和杂质，沉淀到底部，酒液会逐渐变得澄清。

8. 08

   冷藏完成后从冰箱取出，小心不要晃动容器以免搅起沉淀。使用咖啡滤纸或多层细网滤布进行第二次精细过滤，耐心过滤直至得到完全澄清透亮的酒液。

9. 09

   ⑨ 将澄清后的酒液倒入装有新鲜冰块的长饮杯或低球杯中。

10. 10

    ⑩ 可选装饰：在杯中放入2-3颗新鲜葡萄串作为装饰，或在杯口放一朵食用小花（如三色堇）增添欧式花园氛围。

11. 11

    ⑪ 立即上桌，慢慢品味这杯优雅精致的奶洗威士忌鸡尾酒。