ゴースト！

作り方

1. 01

   カクテルグラス（オールドファッションドグラスまたはシャンパングラスを推奨）を冷蔵庫で少なくとも30分間冷やしておく。

2. 02

   シェーカーにゴスリング・ブラックラム45ml、キャラメル栗シロップ15ml、新鮮なレモンジュース25mlを順に加える。

3. 03

   シェーカーに氷を2/3まで入れ、しっかりとふたを閉める。

4. 04

   強く素早く15-20秒間シェイクし、シェーカーの外側が霜がつき、手に冷たさを感じるまで混ぜる。これで酒液は十分に混ざり、冷えている。

5. 05

   冷蔵庫からグラスを取り出し、アイストレーナーを使って酒液をフィルターし、グラスに約2/3まで注ぐ。泡のスペースを残す。

6. 06

   栗フォームを作る：専用の泡立て器容器（または高めの容器）に栗シロップ30ml、純水30ml、塩水5ml、大豆レシチン粉末2gを加える。

7. 07

   電動泡立て器（またはハンドミキサー）で高速で約30-45秒間混ぜる。大豆レシチンが液体を乳化させ、多くのきめ細かい泡が生成される。泡の質感は、細かく、安定し、崩れにくい状態になる。

8. 08

   大さじを使って、最もきめ細かい栗フォームを慎重にすくい、酒液の表面に優しく重ねて、中心から外側に向かって段階的に高く積み上げ、高さ約3-5cmの「幽霊の小山」の形を作る。

9. 09

   ⑨ ハロウィンテーマの小さな悪魔キャンディーを取り、グラスの足や底に軽く置き、装飾として使用し、节日の雰囲気と面白さを加える。

10. 10

    ⑩ バースプーンで泡の軽やかさを試し、その後、泡と酒液が混ざった完整的な味わいを一口で楽しむことをお勧めする。