Ghost!

만드는 법

1. 01

   칵테일 글라스 (클래식 글라스나 낮은 샴페인 글라스를 권장)를 냉장고에 30분 이상 넣어 냉각시킵니다. 글라스가 충분히 차가워지도록 합니다.

2. 02

   셰이커에 고슬링 블랙 럼 45ml, 캐러멜 헤이즐넛 시럽 15ml, 신선한 레몬 주스 25ml를 차례대로 넣습니다.

3. 03

   셰이커에 얼음을 2/3 가득 넣고, 뚜껑을 단단히 닫습니다.

4. 04

   15-20초 동안 힘차게 빠르게 흔들어 셰이커 외벽이 서리가 붙고 손이 차가워질 때까지 흔들어줍니다. 이때 칵테일이 충분히 혼합되고 차가워집니다.

5. 05

   냉장고에서 차가워진 칵테일 글라스를 꺼내, 얼음을 걸러 2/3 정도 채워줍니다. 거품을 넣을 공간을 남겨둡니다.

6. 06

   헤이즐넛 거품을 만듭니다: 전문 칵테일 거품 제조기 용기 (또는 높은 가장자리 용기)에 헤이즐넛 시럽 30ml, 순수수 30ml, 소금물 5ml, 소이 레시틴 분말 2g를 넣습니다.

7. 07

   전동 거품 제조기 (또는 핸드 믹서)를 사용하여 혼합물을 고속으로 30-45초 동안 저어줍니다. 소이 레시틴은 혼합물에 에멀전 반응을 일으켜 많은 양의 부드러운 거품을 생성합니다. 거품의 질감이 미세하고 안정적이며 쉽게 깨지지 않는 상태가 되도록 확인합니다.

8. 08

   큰 스푼을 사용하여 가장 부드러운 헤이즐넛 거품을 조심스럽게 퍼서 칵테일 표면에 부드럽게 쌓아 올립니다. 중앙에서 바깥쪽으로 차례대로 쌓아 '유령 작은 산' 모양을 만들어 높이를 3-5cm로 조정합니다.

9. 09

   ⑨ 할로윈 테마의 작은 유령 젤리 사탕을 하나 가져와서 칵테일 글라스의 발이나 받침대에 가볍게 놓아 장식합니다. 이는 테마와 재미를 더합니다.

10. 10

    ⑩ 먼저 바 스푼으로 거품의 가벼운 질감을 맛보세요. 그런 다음 거품과 칵테일이 혼합된 완전한 맛을 한 모금에 즐겨보세요.