Ghost！

调制方法

1. 01

   提前将鸡尾酒杯（建议使用古典杯或低矮的香槟杯）放入冰箱冷藏至少30分钟，确保杯身冰透。

2. 02

   在雪克杯中依次加入高斯林黑朗姆酒45ml、焦糖栗子糖浆15ml、新鲜柠檬汁25ml。

3. 03

   向雪克杯中加入适量冰块至2/3满，盖紧摇酒器盖子。

4. 04

   用力快速摇晃15-20秒，直至雪克杯外壁结霜且手感冰凉，此时酒液已充分混合并冷却。

5. 05

   将冰镇好的酒杯从冰箱取出，使用滤冰器将酒液过滤倒入杯中，约至杯子2/3高度，为泡沫预留空间。

6. 06

   制作栗子泡沫：在专业调酒起泡器容器（或高边容器）中加入栗子糖浆30ml、纯净水30ml、盐水5ml和大豆卵磷脂粉末2g。

7. 07

   使用电动起泡器（或手持搅拌棒）高速搅打混合液体，持续约30-45秒。大豆卵磷脂会使液体产生乳化反应，形成大量绵密的气泡。观察泡沫质地，应呈现出细腻、稳定、不易破裂的状态。

8. 08

   使用大汤匙小心舀取表层最绵密的栗子泡沫，轻柔地堆叠在酒液表面，从中心向外逐层堆高，塑造出一座"幽灵小山"的形状，高度约3-5厘米。

9. 09

   ⑨ 取一颗万圣节主题的小鬼软糖，轻轻放置在杯脚或杯座位置作为装饰点缀，增添节日氛围和趣味性。

10. 10

    ⑩ 建议先用吧匙品尝泡沫的轻盈质地，再一口饮下混合了泡沫和酒液的完整口感体验。