抹茶翠色｜奶洗

调制方法

1. 01

   将抹茶粉3g与20ml温热的茉莉花茶混合，充分搅拌至完全溶解，制成抹茶液，静置备用。

2. 02

   在雪克杯中依次加入白朗姆酒40ml、抹茶液、柠檬汁20ml、糖浆15ml、牛奶120ml。

3. 03

   向雪克杯中加入适量冰块至2/3满，盖上摇酒壶盖。

4. 04

   用力摇晃约15-20秒，直至摇酒壶外壁冰冷并结霜。此时牛奶会与柠檬汁发生轻微凝结反应，这是奶洗过程的开始。

5. 05

   准备一个长饮杯（提前冷藏），将摇好的酒液通过手冲壶过滤器（或双层细网滤网）仔细过滤倒入杯中，滤除抹茶颗粒、奶渣和冰渣，得到澄清的翠绿色酒液。

6. 06

   将过滤好的酒液放入冰箱冷藏静置30分钟，让风味充分融合，奶洗过程继续进行，酒液会变得更加顺滑圆润。

7. 07

   冷藏完成后取出，再次用细网过滤器过滤一次（去除可能产生的细微沉淀），倒入装有新鲜冰块的长饮杯中。

8. 08

   可在表面撒少许抹茶粉装饰，或放一片薄荷叶点缀。

9. 09

   ⑨ 立即上桌，享用这杯丝滑清新的抹茶奶洗鸡尾酒。